سبزی های مخصوص قورمه سبزی

قورمه سبزی

همانطور که از اسم این غذا پیداست یکی از مواد اصلی خورشت قورمه سبزی؛ سبزی‎ خشک یا تازه و معطر است. در این نوع خورشت هر چه از سبزی‎های معطر و با کیفیت تری استفاده کنیم غذای ما خوشمزه ‎تر خواهد شد.

بهتر است برای تهیه این خورشت پرطرفدار در صورت تمایل به استفاده از سبزیجات آماده از سبزیجات آماده فروشگاهی که از کیفیت آنها مطمئنیم استفاده کنیم تا خورشت جاافتاده تر و خوشمزه تری داشته باشیم که برای این منظور شرکت خشکبار و سبزی خشک فردوس ناب این امکان را برای شما فراهم کرده تا با مراجعه به فروشگاه اینترنتی فردوس ناب با خاطری آسوده در کمترین زمان ممکن نیاز خود به این سبزی  را تامین نمایید؛ البته در صورتی که زمان کافی دارید می توانید سبزی را خودتان از بازار تهیه کرده و آن‎ها را با دقت پاک کنید و بشویید و سپس خیلی ریز به صورت ساطوری خورد کنید.

برای خرید انواع سبزی خشک می توانید به سایت فروشگاهی فردوس ناب مراجعه کرده و در کمترین زمان محصول مورد نظر خود را با بالاترین کیفیت ممکن درب منزل تحویل نمایید.

سبزی قورمه

مقدار استفاده ‎ی سبزی در این خورشت بستگی به تعداد نفراتی دارد که می‎خواهند این غذا را صرف کنند و همچنین بستگی به سلیقه و ذائقه‌ی افراد نیز دارد. معمولا همانطور که می‎دانید مقدار سبزی در قورمه سبزی از دیگر مواد اولیه مثلا لوبیا یا گوشت خیلی بیشتر است و در واقع می‏‎توان گفت مزه ی اصلی این خورشت به سبزی‎های موجود در آن خواهد بود.

سبزی‎های قورمه سبزی شامل سبزی‎های زیر می‎باشد:

• سبزی جعفری
• سبزی  گشنیز
• سبزی  تره
• سبزی  اسفناج
• سبزی شنبلیله

البته مقدار استفاده از هر کدام این سبزی‎ها در شهرهای مختلف متفاوت است. مثلا در استان فارس از سبزی شوید نیز در مخلوط سبزیجات خود استفاده می‏‎کنند اما مقدار آن نسبت به سایر سبزی‎ها کمتر است. در این استان‌ها از سبزی تره و جعفری نیز بیشتر از سایر سبزی‌ها از جمله گشنیز و اسفناج استفاده می‎گردد.

در تهران سبزی قورمه سبزی تره، جعفری و مقدار کمی شنبلیله می‎باشد. در آذربایجان علاوه بر سبزی‎های معمول از چند برگ سبزی ترخون و مقداری برگ چغندر نیز استفاده می‎شود.

برای خرید انواع سبزی خشک می توانید به سایت فروشگاهی فردوس ناب مراجعه کرده و در کمترین زمان محصول مورد نظر خود را با بالاترین کیفیت ممکن درب منزل تحویل نمایید.

اگر می‎خواهید از سبزی خشک شنبلیله و به اصطلاح پودر شنبلیله استفاده کنید باید در ابتدا آن را کمی با آب خیس کرده و در اواخر پخت یعنی زمانی که تقریبا غذا آماده هست آن را به خورشت خود اضافه کنید.

توجه داشته باشید که زمانی که سبزی‌ها را شستید باید آنها را درون یک صافی بریزید و یا آنها را پهن کنید تا آب سبزی‌ها کاملا گرفته شود.

ارتباط جا افتادن قورمه سبزی با خورد کردن آن

نوع خورد کردن سبزی‌ها در جا افتادن قورمه سبزی خیلی تاثیر دارد. هر چه سبزی‌ها ریزتر خورد گردند قورمه سبزی بهتر جا می‌افتد و حتی ظاهر بهتری نیز پیدا خواهد کرد.

علاوه بر این یک عامل موثر در خوشمزه شدن، خوش رنگ شدن و لعاب‌دار شدن خورشت قورمه سبزی سرخ کردن کافی سبزی‌های آن است. سبزی‌هایی که به مقدار کافی تفت داده شده باشند رنگ قورمه سبزی را بهتر و طعم و مزه‌ی آن را مطلوب‌تر خواهند کرد. معمولا وجود اسفناج درون قورمه سبزی، رنگ دلپذیری به این خورشت خواهد بخشید.

زمانی که دارید سبزی‌ها را تفت می‌دهید به خواص موجود در این سبزی‌ها نیز دقت کنید. به این جهت که ممکن است با تفت دادن بیش از اندازه خواص غذایی و مفید آنها از بین برود.

درصد استفاده از انواع سبزی خشک و تازه در قورمه سبزی

اگر بخواهیم درصدی برای استفاده از سبزی‌های معمول موجود در قورمه سبزی بیان کنیم، معمولا در هر خورشت قورمه سبزی 40 درصد از سبزی تره، 35 درصد از جعفری، 18 تا 20 درصد از سبزی گشنیز و 5 تا 7 درصد از شنبلیله استفاده می‎گردد. همچنین می‎توانید به میزان دلخواه حدود نیم کیلو برگ چغندر یا سبزی اسفناج نیز به باقی سبزی‌ها اضافه کنید.

خواص سبزی های موجود در قورمه سبزی

در واقع سبزی‌ خشک و تازه موجود در قورمه سبزی که اصلی‌ترین مواد قورمه سبزی نیز هستند دارای ویتامین‌ها و املاح و ارزش غذایی بسیار بالایی اند.

برای خرید انواع سبزی خشک می توانید به سایت فروشگاهی فردوس ناب مراجعه کرده و در کمترین زمان محصول مورد نظر خود را با بالاترین کیفیت ممکن درب منزل تحویل نمایید.

سبزی اسفناج

سبزی اسفناج موجود در قورمه سبزی حاوی ویتامین های A , B . C و K ، آهن، پتاسیم و حتی پروتئین می‎باشد. خوردن این سبزی برای هر فرد امری ضروری است زیرا که از خشکی چشم جلوگیری می‌کند و سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و باعث می‌شود بدن با عفونت های مختلف مبارزه نماید و باعث کنترل میزان قند و فشار خون نیز می‌گردد.

سبزی تره

تره‌ی موجود در قورمه سبزی نیز باعث درمان بسیاری از عفونت‌ها می‌گردد. این سبزی از نظر خواص بسیار شبیه به پیاز و سیر بوده اما بوی مطلوبتری نسبت به پیاز و سیر دارد. تره دارای مقدار زیادی آهن میباشد و دارای ویتامین‌های B1 و B2 نیز است.‌

سبزی جعفری

یکی از سبزی های موجود در قورمه سبزی که خواص بسیار زیادی به همراه دارد جعفری می‌باشد. این سبزی سرشار از انواع ویتامین ها بوده و دارای مواد معدنی مهم از جمله آهن و کلروفیل می‌باشد.

گشنیز نیز دارای ویتامین A , C و B6، آهن، کلسیم و فیبر می‌باشد. خوردن گشنیز به هضم غذا و عمل گوارش بسیار کمک کرده و خاصیت ضد نفخ و اشتها آوری نیز به همراه دارد.

توجه داشته باشید که اگر چه از سبزی شنبلیله به مقدار زیاد در قورمه سبزی استفاده نمی‌شود اما بدانید که یک قاشق غذا خوری تخم شنبلیله 35 کالری انرژی دارد و شامل موادی همچون فیبر، کربوهیدرات، پروتئین، چربی، آهن و منیزیم نیز می‌باشد.

شرکت خشکبار و سبزی خشک فردوس ناب؛ تولید کننده برتر انواع سبزیجات خشک در سطح خاورمیانه

پیوندها

#سبزی-خشک #کارخانه-سبزی-خشک #خشکبار #فردوس-ناب #سبزی-ناب #قورمه-سبزی #سبزی-قورمه #تهیه-سبزی-خشک #روش-تهیه-سبزی-خشک #اسفناج #تره #جعفری #شنبلیله #گشنیز