چند نکته در مورد خرید سبزیجات

بهترین شرایط برای خرید سبزی، خرید سبزی تازه بدون مواد ضدعفونی کننده و شیمیایی و مستقیم از محل کاشت است.
• سعی کنید از سبزیجاتی استفاده کنید که به طور طبیعی رسیده اند، نه سبزیجات نارس و رسیده مصنوعی.

• برای خرید سبزیجات از کیسه های پلاستیکی یا کاغذی رنگ روشن استفاده کنید. از پلاستیک سیاه (زباله) و روزنامه استفاده نکنید. اگر سبزیجات به مدت طولانی در روزنامه بماند، جوهر روزنامه به تدریج جذب سبزیجات می شود.
• در هنگام خرید سبزیجات توصیه می شود که سبزی‌های ریز را انتخاب بکنید زیرا هر چه سبزی کوچکتر باشد تردتر خواهد بود.
• اگر در فصل خاصی سبزی وجود ندارد، به جای کنسرو از قوطی های منجمد استفاده کنید.

سبزیجات حاوی مقدار زیادی آب هستند که تبخیر می شود و بسیاری از مواد مغذی موجود در سبزی را از بین می برد و طعم آن را تغییر می دهد. با نگهداری در محیط مرطوب می توان از این تغییرات جلوگیری کرد.
اگر سبزیجات در یخچال نگهداری شوند، مواد مغذی آنها تا حد زیادی حفظ می شود.
آنزیم های موجود در سبزیجات ترکیب سبزیجات را تغییر داده و مواد مغذی خود را از دست می‌دهند و همچنین قند موجود در سبزیجات را به نشاسته تبدیل می کنند. باعث کاهش فعالیت آنزیم ها و در نتیجه افزایش ماندگاری سبزیجات می شود.
• برای نگهداری سبزی‌های خریداری شده در منزل توصیه می شود در اسرع وقت آنها را بشویید و پس از بیرون آمدن آب آن را در یک پارچه نازک تمیز قرار داده و در یخچال نگهداری کنید.
چهار عامل اصلی وجود دارد که باعث تخریب مواد مغذی در سبزیجات می شود: گرما، نور، هوا و آب.

شرکت خشکبار و سبزی خشک فردوس ناب تولید کننده انواع سبزی خشک صادراتی در ایران