روش تهیه “کوکو سبزی” همراه با نکات تکمیلی

“کوکو سبزی” یکی از محبوب ترین و پر طرفدارترین کوکوها بین مردم ایران می باشد. برای تهیه این کوکوی خوشمزه می توان از سبزی خشک نیز استفاده کرد.

در این مطلب شرکت خشکبار و سبزی خشک فردوس ناب؛ شما را با طرز تهیه یک کوکوی خوشمزه و لذیذ با استفاده از سبزی خشک آشنا می کند. با ما همراه باشید.

مراحل آماده سازی مواد و طرز تهیه کوکو سبزی

برای    5 نفر

زمان آماده سازی       15 دقیقه

زمان لازم پخت          20 دقیقه

مواد لازم برای کوکو سبزی خشک

سبزی خشک: 2 لیوان

تخم مرغ: 4 عدد

پیاز رنده شده یا نگینی: 1 عدد

گردوی خرد شده:4 قاشق غذا خوری

نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم

روغن مایع (ترجیحا حیوانی): به مقدار کافی

سبزیجات خشک شامل (گشنیزخشک، تره خشک، جعفری خشک، شوید خشک) می باشد.

طرز تهیه کوکو سبزی:

سبزی خشک کوکو را پس از شستن و خیس کردن با تخم مرغ، پیاز، گردوی خرد شده و نمک و ادویه های دیگر مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شوند و غلظت آن مانند ماست گردد. سپس ماهیتابه ای را انتخاب کنید که مناسب حجم مایه کوکو سبزی خشک شما باشد. آن را روی حرارت قرار داده و مقداری روغن کف آن بریزید تا تابه چرب گردد. ترجیحا سعی کنید جنس تابه تان از تفلون و یا تابه رژیمی باشد.

بعد از داغ شدن روغن، مایه کوکو را درون تابه ریخته و با پشت قاشق سطح آن را صاف نمایید به طوری که ضخامت کوکو در همه جای تابه یکسان باشد. سپس در تابه را ببندید تا کوکو سبزی خشک شما با حرارت ملایم مغز پخت گردد. بهتر است از شعله پخش کن در زیر تابه استفاده کنید تا حرارت در همه جای تابه یکسان باشد. وقتی مایه کوکو خودش را گرفت و یک طرف آن سرخ شد برای راحتی کار آن را به چند قسمت برش زده و به آرامی برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ گردد.

بعد از برگرداندن کوکو سبزی خشک لازم نیست که درب تابه را بگذارید و بعد از چند دقیقه که طرف دیگر کوکو سرخ شد، حرارت زیر آن را خاموش کرده و در ظرف مورد نظر تان سرو نمایید و به اندازه های دلخواه برش بزنید.

نکات کلیدی در مورد کوکو سبزی:

برای اینکه کوکو سبزی شما خوشمزه تر شود می توانید از زرشک و گردوی خرد شده داخل آن استفاده کنید. برای این کار گردو ها را طوری خرد کنید که پودر نشوند و زرشک ها را هم از قبل بشویید تا آبی نداشته باشند.

در هنگام ریختن مایه کوکو، روغن داخل ماهی تابه باید کاملا داغ شده باشد تا هنگام پشت و روکردن خرد نگردند.

برای خوش طعم تر کردن کوکو از ماست استفاده کنید تا بافت کوکو لطیف گردد، آب ماست را حتما بگیرید البته می توانید از ماست چکیده نیز استفاده کنید. اضافه کردن مقداری بیکینگ پودر باعث یکدست تر شدن بافت کوکو سبزی خشک خواهد گردید. سبزی کوکو را با کره تفت دهید تا طعم و عطری متفاوت داشته باشید.

باید به اطلاعتان برسانیم که شرکت خشکبار و سبزی خشک فردوس ناب جهت رفاه حال شما عزیزان سبزی خشک مخلوط شامل سبزی کوکو؛ سبزی قورمه؛ سبزی آش؛ سبزی پلویی؛ قلیه ماهی؛ کوفته و دلمه را در خط تولید خود قرار داده و آماده خدمت رسانی بهتر و کامل تر در این زمینه است.