سبزی پلو، از قدیمی‌ترین رسوم ایرانی‌ها دور هم جمع‌شدن به بهانه شب آخر سال و تحویل سال نو است.
سبزی خشک ناب، سبزی پلو.
این دورهم جمع‌شدن اعضای خانواده معمولا با غذایی همراه است که به‌عنوان آخرین غذای سال طبخ می‌شود. معمولا در این شب، ماهی یا کوکوی سبزی یا هر دو را سرو می‌کنند.
