به نقل از شرکت خشکبار و سبزی خشک فردوس ناب: قلیه ماهی یک غذای جنوبی بسیار هم پرطرفدار و خوشمزه است. البته برای کسانی که عاشق غذاهای دریایی هستند. سبزی این غذا نیز مانند دیگر غذاها قابل دسترس می‌باشد و حتی شمایی که در پایتخت زندگی می کنید می توانید به راحتی برای خانواده تان قلیه ماهی درست کنید.
قلیه ماهی یک غذای محلی جنوبی است که به علت دارا بودن سبزی و سیر، عطر و طعم مطبوعی دارد. در تهیه آن از ماهی استفاده می‌شود که نه تنها مضرات گوشت قرمز را ندارد، بلکه دارای فواید بسیاری هستند. این غذا برای افراد مبتلا به چربی خون بالا و یا ناراحتی‌های قلبی- عروقی مناسب است، البته به شرط اینکه ماهی و سبزی آن با مقدار کمی روغن و به مدت کوتاهی تفت داده شوند.
ترکیب و نسبت سبزی هر غذایی اهمیت زیادی دارد، زیرا طعم و مزه اصلی غذا را سبزی آن تعیین می‌کند. اگر نسبت سبزی به درستی انتخاب نشود، در تغییر طعم اصلی غذا تاثیر به سزایی دارد. قلیه ماهی نیز از این اصل مستثنی نمی‌باشد و برای درست کردن این خوراک محلی با طعم اصلی، باید ترکیب و نسبت سبزی آن رعایت شود.
سبزی قلیه ماهی شامل چه سبزی های است؟
سبزی خشک ناب، قلیه ماهی.
ترکیب سبزی قلیه ماهی
سبزی قلیه ماهی جنوبی متشکل از گشنیز و شنبلیله است.
در قلیه ماهی شمالی علاوه بر گشنیز و شنبلیله از نوعی سبزی محلی به نام چوچاق نیز استفاده می‌شود.
گشنیز برای کاهش فشار خون به میزان قابل توجهی مفید می‌باشد، زیرا برای افرادی که از فشار خون دائمی رنج می‌برند توصیه می‌گردد زیرا این کار را برای خلاص شدن از شر آب در بدن انجام می‌دهند ، که این امر در کاهش فشار خون بالا نقش بسزایی دارد. داشتن برخی از بیماری های جدی از جمله مشکلات قلبی ، تصلب شرایین و عوارض ناشی از آن که برای فرد مضر تر می‌باشد.
درمان کم خونی خوردن گشنیز به درمان سریع کم خونی کمک شایانی می‌کند زیرا مقادیری عنصر آهن لازم برای این مشکل را دارا می‌باشد، بنابراین توصیه می‌شود برای افرادی که از کم خونی رنج می برند و همچنین برای جلوگیری از بیماری و جلوگیری از بیماری و تسهیل افزودن گشنیز به رژیم غذایی زیر ، برگ و بذر مصرف کنید، زیرا این کار برای رهایی از سموم، آلاینده ها و زباله ها انجام می‌گردد.
